圓子湯是福建廈門的一道美食。圓子湯的湯料很有講究，要先將適當的冷水與肉末一起攪拌，加入姜米、適當鹽、少許醬油、味精、豆粉攪拌好后就準備入湯了，再將圓子放入湯中等元子浮上水面就可以下個人喜歡的番茄或者青葉子菜之類的了，湯味根據自己喜好加調料，不外乎就是鹽、味精、胡椒等等之類的。