草屯蚵仔面線
這攤只賣早上的蚵仔面線，20多年來已在草屯建立了響亮的名聲，蚵仔新鮮，耐煮不糊的面線是這攤蚵仔面線好吃的原因，再加上濃濃的蔥末香，更令人垂涎三尺。...
好口特產 >> 特產專題 > 面線
日騰手工面線
說起面線，南安人并不陌生，每天早晨，桌上那一碗濃濃的面線糊，無疑是打開一天新生活最重要的美味。切入大腸或是醋肉，再撒上些蔥花，一碗氤氳香氣的美味蒸騰而出。...
泉州面線糊
面線糊是泉州本土乃至泛閩南地區的經典小吃，湯頭清甜爽口，面線絲絲分明，糊而不亂，如果配料也是上乘，加在一起就有錦上添花的感覺。食用時可與油條搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口...
湯南面線
湯南手工面線于清朝年間傳入湯南，至今已有三百多年的歷史。湯南地勢平坦，氣候溫和，土質肥沃，歷史上曾是小麥高產區，出產的小麥蛋白質含量高，有“烏金麥”之稱，是制作手工面線的理想原料，這是手工面線在湯南得以流傳和發展的基礎...
當歸鴨面線
當歸鴨面線 當歸鴨面線原料：白面線300克，鴨1/2只，黑麻油2大匙，老姜(切片)6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當歸3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，紅棗3.75克。 當歸鴨面線制法：1、面線剪段、老姜去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。 2、干鍋燒熱后放入黑麻油煎黃姜片，...
面線糊配油條
面線糊配油條是泉州的傳統早餐之一。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，味道鮮美妙不可言。 美食...
媽祖面線
莆田的媽祖面線是記憶最深的一個，是當之無愧的狀元小吃。面的相非常好，色彩艷麗，搭配和諧，里面的配菜都很有講究。紫菜，別稱紫袍，有紫氣東來之意，象征富貴。更為特別的是，盤中的紫菜可不是平時的水泡貨，必須炸過，有點脆也有點焦，算是一種復雜的口感，軟硬都剛剛好。 ...
炒面線
炒面線為廈門早期的“全福樓”和“雙全酒家”幾位老廚師鉆研創新的廈門風味佳肴，它的烹制方法是：把面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色，撈上等用，還得將炸好的面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色，撈上待用，在下鍋同配料和炒之前，還是將炸好的面線放入開水鍋里過氽一下去咸方可 ...
面線糊
面線糊是以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。食用時可與油條和醋肉搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口。美味得妙...
茶油面線
全麥面線、胡蘿卜、蘿卜芽、茶油、麻油、純釀造醬油...
大腸面線
典故源自臺灣早期農業社會，是當時的主婦煮給農耕者的面食。為了便利多人享受，通常煮成一大鍋，并丟入蚵仔以增加營養，后流傳到各地，人們加入了大腸、肉羹等材料。...
阿宗面線
阿宗面線這家面線創立于1975年，賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經常大排長龍等待，再端著那碗面線到店家設在柱子旁邊的調醬臺，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。...