嶺口特色豬腳
采用農家林下散養黑豬，健康安全，腿部肉質細嫩、結實，經傳統工藝制作...
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泉港涂嶺鹵豬腳
如果你來到泉州市泉港區涂嶺鎮做客，當地人會熱情地給你端上一道色澤鮮艷、醬香撲鼻、肥而不膩的鹵豬腳（如上圖），食后總讓人回味無窮。...
來鳳臘豬腳
主要以豬腳為食材，燉著吃起來味道醇香，肥而不膩，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、驅寒、消食等功能。土家臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點。...
花生燜豬腳
豬腳富含大量的膠原蛋白，花生的益處大家也都知道了，這個搭配肥而不膩，美味之余還美容，特別適合女性哦！皮膚緊致有彈性，由內而外的美麗。...
王豬腳
推介理由：當地名吃、配方獨特、是當地獨有的小吃。 做法：將鮮豬腳2000克置于火中燒黃后，洗凈置于鍋中，加入適量清水、生姜、精鹽，用文火燉3小時左右后起鍋，用刀將豬腳切成2厘米左右的方坨置于鴛鴦鍋原汁湯中，加入燉熟的白籮卜、云豆、生黃豆芽等與另一邊鍋中飄香豆花上桌...
臘豬腳火鍋
赤水河國家級旅游區由茅臺酒鄉、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產鮮筍、干筍、臘筍上萬噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。 用料 臘豬腳300克、竹筍200克、豆芽、西紅柿、綠色時蔬各適量。 制作方法 ...
玉林豬腳粉
玉林豬腳粉 玉林被稱為“小吃之都”，而其中的豬腳粉更有其獨到滋味。最關鍵的，就是豬腳的炮制：煮熟的豬腳先要在油鍋里炸至金黃起泡，再放到有八角、蒜米、姜糖等各種配料的鹵汁里煲，最后加上滾熱的燙粉，就宣告大功告成。 豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄，配以草果、茴香、...
欽州豬腳粉
欽州名氣最大的名小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是5到7元一碗，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。 欽州豬腳粉，神仙也打滾。欽州的招牌美食在欽州，原汁原味的豬腳粉很講究。首先，是豬腳的炮制，一般是晚上烤豬腳，...
豬腳粉
“北方的面，南方的粉”。南方的米粉又因地域的不同而各具風味。單從廣西來說，便有桂林米粉、柳州螺絲粉、南寧老友粉、博白牛巴粉等，不但米粉的形態各異，它們的味道也各有特色。在東興，較有地方特色的米粉算是豬腳粉。 要做一碗肥而不膩、順滑爽口、清香怡人的豬腳粉，關鍵在于...
肉丸豬腳
肉丸豬腳，又一道遍及平樂城鎮鄉間的風味小吃。它歷史悠遠，早在清代就蜚聲民間。 用料：制作肉丸豬腳主要用料是瘦肉和豬腳。 做法：在制作時，首先將剛宰殺的豬背脊和后腿部位的瘦肉割下來，不要下水，以每斤瘦肉配純堿、生鹽各10克，芡粉、胡椒粉、香蒜頭少許，一起放入...
興安豬腳粉
“興安豬腳粉，吃了好爽神”。自上個世紀80年代始，興安豬腳米粉得到了當地食客和到興安商旅客人的追捧。每當早餐時段，該縣的豬腳米粉店，往往是人車絡繹，食客人頭攢動，或站或立或蹲，端碗嚼豬腳吃米粉以飽口福，成為興安縣城每天都要響起的一首晨曲。 作為桂林米粉家族中的...
黑豆豬腳煲
凡到過上林縣做客的游人，都品嘗過一道特色菜——黑豆豬腳煲。它將產自當地丘陵山區的黑豆與豬腳、八角、鹽等調料一起放入高壓鍋中煲煮，待豬腳和黑豆酥爛后即成。這道菜中的黑豆綿里帶沙、柔軟清香，讓人百吃不厭，被譽為上林縣十大特色菜肴之一。 黑豆是植物中營養最豐富的保...
沅陵豬腳粉
沅陵的名小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。 ...
安仁草藥燉豬腳
說到郴州安仁，不能不提的是一道特色菜：草藥燉豬腳，而草藥豬腳湯更被稱為“天下第一湯”。 據《安仁縣志》記載，在1200多年的歷史中，安仁本地人就有在春分節后家家戶戶熬草藥湯喝的習俗。當地百姓將增骨風、搜骨風、月風藤、黃花倒水蓮、黃皮杜仲、龍骨神筋等10多種草藥與豬...
紅燒豬腳
長沙傳統美食紅燒豬腳 紅燒豬腳是長沙人鐘愛的美食，既可以當小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，所以你看長沙的姑娘長得多水靈一個個。長沙比較出名的吃豬腳的飯店有大碗廚和鄭記黃金臺，伍氏豬腳則是后起之秀。 原料：凈豬腳，色拉油，鹽，味精，...
石門豬腳
做法：豬腳放在炭火上燒制皮黃后取出洗凈斬塊后，入開水淖水洗凈。鍋上火下油將糖炒成糖色下豬腳炒制后加各種調料、水，大火燒開后放在木炭爐上燉2個小時后取出。...
豬腳姜
姜去皮，洗凈切片，在鍋里放一點油爆透，加一點點鹽。豬腳燒毛、斬件、去異味，晾干。雞蛋在冷水里煮熟，去殼。把醋和姜放在一起煲滾后，加入熟雞蛋。慢火煲20分鐘，放2天，然后再煲，第三天加入處理好的豬腳，煲滾5分鐘，放1－2天后再煲滾就可以吃了。此菜味道鮮美，營養豐富，通常60元...
歇力茶燒豬腳
歇力茶是松陽民間常用的一種草藥，具有祛風除濕、增強體魄的功效。將歇力茶樹根切碎放入鍋中煎熬制成湯汁備用，再將洗凈豬腳切塊用溫湯過水，放進歇力茶湯汁中加適量米酒及鹽、味精等調料燉熟即可。用歇力茶燒成的豬腳肥而不膩、茶香可口，是松陽民間的一道傳統藥膳名菜。也有人用歇力茶...
醋豬腳
用永春老醋烹制豬腳，色澤鮮艷，酸辣甘甜，營養豐富，風味奇佳。先將豬腳斬半，用沸水煮10分鐘，取出用涼水沖洗備用。在瓦煲內加入醋，用猛火煮沸后，放入生姜、豬腳再煮沸，改用慢火煲1—2小時，湯汁不足時，可加入少量的開水，然后放入冰糖，即可飲湯食豬腳。具有溫經補血，散淤止痛，...
涂嶺豬腳
最惹人垂涎的要屬紅燒豬腳。醬紅醬紅的湯汁上漂浮著微微泛黃的油暈。輕風微拂下，油暈在湯里輕輕地來回蕩漾，仿佛陶醉在自己的夢里。幾顆快樂的蔥油頭，調皮地晃蕩在油暈周圍，時不時大膽地闖進去，攪碎了油暈的清夢，又大搖大擺地蕩開。輕倚在盆壁上的幾片樹皮，頗有點“任爾東西南北風...
木瓜黃豆豬腳湯
木瓜黃豆豬腳湯 原料：木瓜一個、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。 操作： 1、先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。 2、煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。 3、木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。 4、湯燉好熄火，...
豬腳圈
豬腳圈是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。豬腳圈的餡料是芋切成丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。豬腳圈味道。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。...
北海豬腳粉
豬腳粉是以豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽。豬腳粉是北海的一個特色小吃。豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄，配以幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經過特了調配，既保持原味有鮮美，價格實惠。吃起來別有一番風味。 ...
桂平豬腳粉
◆◆◆豬腳粉◆◆◆ 【豬腳】桂平豬腳粉制作的豬腳肥而不膩，皮略脆，不軟不硬。豬腳性平，味甘咸，具有補血益氣、通乳、去毒功效，適合氣虛體弱者食用。豬腳骨中的膠質含有鈣、磷等礦物質，能強化人的牙齒和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到補充體力和補血益氣的作用。豬腳與章魚相...
富源酸菜豬腳
富源酸菜豬腳是云南省曲靖市富源縣的特色美食。富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴，營養豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用，酸菜酸爽，加上豬腳，也不會覺得膩。 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元...